🥩 삼겹살 제육볶음 황금레시피! (밥도둑 주의보🔥)

안녕하세요! 오늘은 진짜 밥도둑 중의 밥도둑, 삼겹살 제육볶음 황금레시피를 소개할게요!
고추장과 삼겹살의 환상 조합으로 밥 한 공기는 기본, 두 공기 가능!
집밥이지만 외식 느낌 제대로 나는 메뉴예요~

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■ 제육볶음 준비 재료 (2~3인분)

• 삼겹살 600g
• 양파 1/2개
• 홍고추 약간 (선택)

양념장 재료

• 고추장 1큰술
• 고춧가루 3큰술
• 배음료 3큰술
• 매실청 2큰술
• 설탕 2큰술
• 올리고당 3큰술
• 맛술 3큰술
• 간장 3큰술
• 참치액 2큰술
• 참기름 1큰술
• 다진 마늘 약간
• 후추 약간
• 통깨 약간

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■ 만드는 방법

 

1. 재료 손질

1. 삼겹살은 한 입 크기로 썰고 양파는 채 썰어 준비합니다.
2. 홍고추는 어슷하게 썰어주세요.

2. 양념장 만들기

1. 볼에 양념장 재료를 모두 넣고 골고루 잘 섞어서 준비해 주세요.

3. 고기 재우기

1. 썰어둔 삼겹살에 양념장을 넣고 최소 20분 이상 재워주세요. (냉장고에서 1시간 숙성하면 더 깊은 맛!)

4. 볶아주기

1. 팬을 센불로 달군 후, 양념된 고기를 먼저 볶아주세요.
2. 고기가 반쯤 익으면 양파, 홍고추를 넣고 볶아줍니다.
3. 고기가 완전히 익고 양념이 잘 배면, 참기름 한 바퀴 둘러 마무리!

5. 플레이팅

1. 접시에 제육볶음을 담고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

 

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■ 요리 TIP

• 부드러운 고기 식감: 키위즙이나 배즙을 1큰술 넣어주면 고기가 훨씬 부드러워요.
• 단짠단짠 조절: 단맛은 올리고당과 설탕 비율로 조절하세요!
• 국물 자작하게: 밥 비벼 먹으려면 물이나 육수를 100ml 정도 추가해 자작하게 만들어요.

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■ 마무리 한마디

오늘 저녁 메뉴 고민 끝!
이 황금비율로 만든 제육볶음, 밥 두 공기는 기본이에요 🍚🍚
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감사합니다. 맛있는 하루 되세요!