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지니키친 레시피

🍲 얼큰하고 푸짐하게! 밥 비벼 먹는 국물 맛의 정석

물기 촉촉~ 국물 진~한!
매콤 달콤한 양념이 제대로 밴 닭볶음탕 황금레시피를 소개할게요.
이 레시피만 따라 하면 집에서도 진짜 식당 퀄리티의 닭볶음탕을 완성할 수 있어요!


■ 닭볶음탕 준비 재료 (3~4인분)

  • 생닭 1마리(1kg) 손질된 것
  • 감자 2개
  • 당근 1/2개
  • 양파 1개
  • 대파 1대
  • 청양고추 1~2개
  • 물 700ml

양념장 재료

  • 고춧가루 3큰술
  • 고추장 1.5큰술
  • 간장 4큰술
  • 맛술 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 다진 생강 1작은술 (또는 생략 가능)
  • 후추 약간
  • 참기름 1큰술

■ 만드는 방법

1. 닭 손질

  1. 닭은 먹기 좋은 크기로 썰어 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 잡내 제거를 위해 끓는 물에 2~3분 데쳐낸 뒤 찬물에 헹궈주세요.

2. 재료 썰기

  1. 감자, 당근, 양파는 큼직하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.

3. 양념장 만들기

  1. 볼에 고춧가루, 고추장, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.

4. 끓이기

  1. 냄비에 닭과 양념장을 넣고 중불에서 5분간 볶듯이 끓입니다.
  2. 물 700ml를 붓고 감자, 당근을 먼저 넣어 뚜껑을 덮고 15~20분 끓여줍니다.

5. 마무리

  1. 양파, 대파, 청양고추를 넣고 10분 더 끓이세요.
  2. 국물이 자작하게 졸아들면 참기름 한 바퀴, 통깨 솔솔 뿌려 마무리!

■ 요리 TIP

  • 국물 자작하게 졸이기: 밥 비벼 먹을 거라면 약간 자작하게 남기고 불 끄는 타이밍이 중요해요.
  • 맵기 조절: 청양고추 개수로 맵기 조절 가능! 아이와 먹을 땐 생략하세요.
  • 감칠맛 업그레이드: 멸치 다시마 육수나 사골육수를 물 대신 쓰면 풍미가 확 살아요.

■ 닭볶음탕 칼로리 정보

  • 1인분 약 500~600kcal (재료량에 따라 차이 있어요!)

■ 마무리 한마디

매콤하고 진한 양념에 밥 비벼 한 입~
닭볶음탕 황금레시피, 진짜 한 번 해 먹어보면 계속 생각 나는 맛이에요!
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감사합니다. 오늘도 맛있는 하루 보내세요!